101 Công thức làm sườn chay xào chua ngọt chuẩn vị nhà hàng chay mới nhất

Sườn chay nướng chua ngọt Đó là một bữa ăn ngon, tiết kiệm, tốt cho sức khỏe. Món ăn này cũng tương đối dễ chế biến. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi với công thức nấu sườn nướng chua ngọt kiểu nhà hàng chay dưới đây nhé.

Sườn xào chua ngọt chay nấm đông cô

Món sườn xào chua ngọt đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn được nấu từ nấm đông cô. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Nấm hương: 20 gram
  • Cà rốt: 100 gram
  • Bắp non: 150 gram
  • Bông cải xanh: 100 gram
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Giấm: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Đường / Gia vị: 1 nhúm.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào chế biến theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho 1 thìa giấm và 1 thìa đường vào. Dùng thìa khuấy đều để hai nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Nhặt lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.

Dùng dao tách bắp cải thành từng khúc vừa ăn, ngâm với nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước và thấm khô. Rửa sạch và lau khô bắp non.

Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ rễ ngâm nước cho sạch đất cát. Sau đó, bạn ngâm với nước nóng và một chút muối trong vòng 30 phút để khử trùng. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước và để khô. Khi nấm đã khô, bạn cắt nấm thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản để làm món sườn xào chua ngọt chay từ nấm đông cô

Bước 2: Nướng sườn chay

Đầu tiên, làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu. Đợi dầu sôi thì cho 1/3 số hành lá cắt nhỏ vào phi thơm. Đầu tiên, thêm nấm vào tờ giấy. Thêm 1 muỗng cà phê gia vị chay và 1 muỗng canh đường. Đảo thêm một chút rồi cho bắp non vào xào khoảng 2-3 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp, bày nấm ra đĩa.

Sử dụng cùng một chảo, thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, cho bông cải và cà rốt đã cắt nhỏ vào, nêm một chút muối, xào khoảng 10 phút cho chín.

Bạn cho hỗn hợp giấm đã pha loãng vào, đảo đều và xào khoảng 3 đến 4 phút thì cho nấm hương vào xào chín. Cho ít hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa. Bày món chiên ra đĩa, rắc thêm ít ớt là có thể thưởng thức.

Sườn chay nướng chua ngọt
Đã hoàn thành với Nấm Shaitak đến Sườn xào chua ngọt chay

Cách Làm Sườn Chay Nướng Chua Ngọt Từ Sườn Chay

Để làm món sườn xào chua ngọt chay này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Sườn non chay: 5 miếng
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Cà chua bi: 100 gram
  • Dứa: 1/2 quả
  • Ớt: 3
  • Hành tím: 1 củ
  • Rau mùi: 1 mớ
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Giấm: 1 muỗng canh
  • Nước mắm chay: 1 muỗng canh
  • Đường / Muối: 1 nhúm.
Sườn chay nướng chua ngọt
Nguyên liệu cho món Sườn non nướng chua ngọt chay

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn sẽ bắt đầu chế biến món ăn này như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với sườn chay, bạn ngâm nước khoảng 30 phút. Khi sườn chín mềm, vớt ra, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Cắt dưa chuột thành 4 phần theo chiều dài của quả dưa hấu và rửa sạch với nước. Sau đó, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho tất cả dưa chuột vào tô, thêm chút muối và đảo đều trong 1 phút. Sau đó vớt dưa hấu ra và rửa sạch với nước.

Bước 2: Chiên và nêm gia vị cho sườn ngắn

Làm nóng chảo với 100 ml dầu ăn. Đợi dầu sôi thì cho sườn vào chiên ở lửa lớn. Chiên đến khi sườn vàng và săn chắc thì vớt ra.

Sử dụng cùng một chảo, thêm gia vị và chiên trong khoảng 3 phút. Cho các gia vị vào chảo và chiên khoảng 3 phút và chiên thêm 3 phút nữa.

Bước 3: Chiên sườn

Bây giờ bạn dùng chảo mới để phi thơm hành tím, cho hành tím vào xào cho thơm. Sau đó, nêm vào chảo 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước và 1 muỗng canh giấm. Dùng thìa khuấy đều, nấu trên lửa nhỏ để các gia vị tan và hòa quyện vào nhau.

Sau đó, bạn cho sườn non vào chảo đảo đều khoảng 3 – 5 phút rồi cho dưa chuột vào đảo cùng khoảng 3 đến 4 phút. Cho cà chua, 1 thìa nước mắm chay vào đảo đều thêm 2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn bày sườn chay ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu, ớt và thêm một chút rau mùi thái nhỏ là có thể tắt lò được rồi.

Sườn chay nướng chua ngọt
Sườn chay xào chua ngọt thơm ngon

Trên đây là hai cách nấu món sườn xào chua ngọt tại nhà hàng chay mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn. Mỗi thực phẩm sẽ có hương vị khác nhau khi được nấu chín đúng cách. Hãy lưu lại công thức để chế biến và cùng gia đình thưởng thức ngay thôi nào.

Xem thêm:

  • Hướng dẫn cách nấu món củ cải chay đậm đà, thơm ngon
  • Bật mí 2 cách làm chả chay với đậu phụ đơn giản tại nhà
  • Chia sẻ 2 cách làm gỏi chay đơn giản tại nhà