111 Món thịt heo chua ngọt đượm vị dễ làm khiến cả nhà ‘đánh bay’ cả nồi cơm trong phút chốc mới nhất

Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt ăn với cơm ngon miễn chê.

Nguyên liệu làm thịt chua ngọt Hàn Quốc: (Dành cho 4 người)

• 500g thịt thăn, cắt miếng mỏng (khoảng 1cm x 5cm). Có thể dùng thịt bò hoặc thịt gà để thay thế. Sử dụng phần thịt nạc và mềm.
• 1 muỗng canh rượu gạo (hoặc bất kỳ loại rượu nấu ăn nào)
• 1 muỗng cà phê bột gừng (hoặc gừng băm nhỏ)
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê muối biển
• Một ít tiêu đen
• 1,25 chén tinh bột khoai tây (hoặc tinh bột ngô)
• 1,25 cốc nước
• 2 lòng trắng trứng
• 100 g dứa cắt miếng
• ½ củ hành tây (khoảng 70 gram), cắt miếng nhỏ
• ½ quả ớt chuông xanh (khoảng 50 g), cắt miếng nhỏ
• ½ quả ớt chuông đỏ (khoảng 50 g), cắt miếng nhỏ
• ¼ quả dưa chuột (khoảng 50 g), thái lát mỏng
• ¼ củ cà rốt (khoảng 30g), thái lát mỏng
• 200 ml nước
• 200 ml nước dứa
• ¼ chén đường
• 3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh giấm táo
• 2 muỗng canh tinh bột khoai tây (hoặc tinh bột ngô)
• 2 muỗng canh nước
• Dầu thực vật (chẳng hạn như dầu cám gạo)

cách Thịt heo chua ngọt kiểu Hàn Quốc:

• Trộn tinh bột khoai tây và nước trong một cái bát. Để yên hỗn hợp trong khoảng 1 giờ (hoặc cho đến khi tinh bột được hấp thụ hoàn toàn vào bát). Khi tinh bột và nước đã tách ra, nhẹ nhàng đổ nước vào. Trộn tinh bột với lòng trắng trứng. Trộn (lúc đầu sẽ hơi cứng nên bạn có thể dùng nĩa hoặc dụng cụ tương tự để trộn.)

• Trộn thịt heo với 200 ml nước lọc, 200 ml nước lá dứa, ¼ chén đường, 3 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh giấm táo. Đặt sang một bên (tủ lạnh) cho đến khi cần thiết.

• Cho thịt heo (ở bước 2) vào bát bột mì (ở bước 1). Pha trộn

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng đến 175 độ C (hoặc khi dầu sôi khoảng 5 phút). Cho lần lượt thịt heo bằm vào chảo, đun đến khi thịt chín 1-2 phút. . Đảm bảo chảo không bị đóng băng. Vớt thịt ra để trên giấy bếp cho thấm bớt dầu. Chiên phần thịt còn lại.

• Lấy một cái chảo khác, đổ nước sốt chua ngọt vào nồi. Đun nước sốt trên lửa vừa cho đến khi sủi bọt. Thêm cà rốt vào nước sốt và đun nhỏ lửa trong 1 phút. Thêm trái cây và rau còn lại và đun sôi nước sốt thêm 2 phút nữa. Thêm chất làm đặc và khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại. Tắt bếp.

• Làm nóng lại dầu trong chảo cho đến khi đạt 175 độ C (hoặc khi dầu nóng). Một lần nữa, chiên trước tất cả thịt (từ bước 4) để có thêm độ giòn. (Lúc này chảo có thể bị đóng băng). Lấy thịt ra và đặt trên giấy ăn.

• Cho thịt ra đĩa, rưới nước sốt chua ngọt lên trên.

• Ngoài ra, bạn có thể bày thịt heo ra đĩa và cho nước sốt chua ngọt vào một bát riêng.

Chúc may mắn!

Ngọc Huệ – Theo MykorianNhà Bếp