91 [Hướng dẫn] 2 cách làm cơm Tonkatsu Nhật Bản ngon nhất mới nhất

Cơm tonkatsu Nhật Bản – món ăn chung trong văn hóa ẩm thực của xứ sở hoa anh đào, bạn đã thử chưa? Chỉ với những nguyên liệu đơn giản nhưng cách chế biến khéo léo, tonkatsu đã chiếm được “dạ dày” của hầu hết thực khách. Ngày nay, món ăn này đã trở thành gương mặt đại diện quảng bá ẩm thực Nhật Bản ra 5 châu.

Giới thiệu món cơm Tonkatsu Nhật Bản cực hấp dẫn

tonkatsu là gì? Tonkatsu còn được gọi là thịt ba chỉ chiên giòn kiểu Nhật hoặc cốt lết heo tẩm bột. Còn cơm tonkatsu khi dịch sang tiếng Việt là cơm cốt lết heo. Đầu bếp sẽ sử dụng thịt heo hoặc thịt nguyên con tẩm ướp gia vị, sau đó lăn qua bột chiên xù và chiên giòn. Cách chế biến thịt này giúp thịt mềm ngọt bên trong, giòn bên ngoài. Khi ăn chấm với nước mắm ngon. Một phần tonkatsu đầy đủ bao gồm thịt chiên, bắp cải, dưa chua và cơm trắng.

Món cơm này được mọi người yêu thích bởi cách chế biến nhanh gọn, hương vị dễ ăn và đặc biệt tiện lợi khi mang đi làm, đi học. Tại Nhật Bản, người dân tiêu thụ tonkatsu mỗi ngày, chiếm 30% thực đơn trong tháng và con số này còn tăng cao hơn ở các trường học, bếp ăn tập thể. Tại Việt Nam, bạn có thể mua Tonkatsu từ các cửa hàng Nhật Bản, siêu thị Aeon, nhà hàng… với giá chỉ 45k/suất.

Cách làm cơm tonkatsu ngon-đẹp-bổ dưỡng

Về cơ bản món cơm tonkatsu đã có ở nước ta. Nên nếu biết thêm công thức chúng ta có thể tự gia giảm tại nhà. Lúc này, bạn chỉ cần bỏ ra vài phút là có thể ăn ngay, vừa tiện lợi, tiết kiệm lại đảm bảo chất lượng.

vật liệu

Các bước thực hiện

Bước 1chuẩn bị thịt lợn

• Đầu tiên, bạn vớt thịt lợn đã mua ra, loại bỏ hết mỡ hoặc da. Chất béo có thể được giữ lại, nhưng không quá nhiều.
• Cho thịt vào chậu nước rửa bên ngoài cho sạch chất bẩn
• Chia thịt thành 2-3 phần, mỗi phần 120-150 gam. Thái thịt theo chiều ngang sao cho miếng thịt dày khoảng 1cm
• Cho thịt ra thớt, dàn phẳng rồi dùng dao khứa mỏng cho thịt mềm. Bạn có thể áp chảo cả 2 mặt để thịt mềm hơn, nhưng hãy cẩn thận để thịt không bị rách trong quá trình này.

Bước 2thịt lợn ướp

• Cho thịt vào tô cùng các gia vị: 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt tiêu, hành tỏi băm. Trộn đều các gia vị xung quanh thịt và ướp trong 15 phút
• Trong khi ướp, để thịt nơi khô ráo, thoáng gió, đậy kín miệng bát. Tác dụng hạn chế mất nước, giảm chất lượng thịt

Bước 3bột cho thịt lợn

• Bạn để bột mì và vụn bánh mì ra 2 đĩa, mỗi loại một loại.
• Đập trứng ra bát và khuấy đều cho tan

Sơ chế từng miếng thịt heo đã ướp như sau:

• Trải một lớp mì lên cả hai mặt thịt
• Ngâm thịt để giữ độ ẩm cho trứng
• Đắp lớp bột thứ hai
• Nhúng thịt lần thứ hai vào trứng
• Bọc lớp bột chiên xù bên ngoài
• Cho thịt ra đĩa khoảng 3 phút thì đem chiên

Bước 4thịt rán

• Chuẩn bị chảo chống dính và đun nóng dầu bên trong
• Cho thịt heo vào dầu ngập mặt thịt
• Chiên thịt ở nhiệt độ 150 – 160 độ C ở lửa vừa.
• Trong khi chiên bạn nên lật để 2 mặt vàng đều và thịt bên trong chín.

Khi thấy lớp bột bên ngoài chuyển sang màu vàng thì bạn để ý và vớt thịt ra ngay. Nếu để thịt quá lâu, lớp bên trong sẽ bị khô và lớp bên ngoài sẽ khó chiên trong dầu.

Bước 5Chuẩn bị bắp cải

• Bạn giữ lại 2-3 lá bắp cải già, không có vỏ, non, trắng bên trong
• Cắt bắp cải thành lát mỏng và rửa sạch với nước
• Chuẩn bị một tô nước đá sạch, ngâm bắp cải đã rửa sạch vào trong 5 phút. Tác dụng tạo độ giòn, tươi cho bắp cải
• Sau đó, bạn vớt cải thảo ra, để ráo nước rồi trộn với nước sốt mè rang. Nước sốt này có dạng kem, vị chua nhẹ, rất dễ ăn.

Bước 6kết thúc món ăn

Cho một nửa cơm đã nấu ra đĩa, nửa còn lại cho hỗn hợp bắp cải cắt thịt chiên lên trên. Rắc thêm chút hành hoặc rau thơm để món ăn thêm phần thú vị. Khi ăn pha thêm 1 bát nước tương chinsu để chấm thịt hoặc chan nước chè vào cơm.

➤➤➤ XEM THÊM: Cách Làm Cơm Gà Teriyaki Ngon Nhất – Kiểu Nhật

Cách Làm Cơm Cà Ri Tonkatsu Nhật Bản

Để món ăn thêm đa dạng và đậm đà hương vị, bạn cũng có thể tham khảo và thử công thức cơm cà ri Tonkatsu này nhé. Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn có thể thực hiện thành công.

vật liệu

làm

Bước 1: Làm món nướng. Bạn sơ chế thịt như trên rồi đem chiên

Bước 2: Làm món cà ri. bạn thích nó Cách Làm Cơm Cà Ri Nhật Bản. Cách làm cũng đơn giản, bạn rửa sạch cà rốt, khoai tây, hành tây, cà rốt. Cắt cà rốt và khoai tây thành miếng vuông vừa ăn. Phi hành tây cho đến khi hơi vàng, sau đó thêm nước, khoai tây, cà rốt và đun sôi. Cho bột cà ri vào và vặn lửa nhỏ, để sốt cà ri đặc lại trong khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Kết thúc món ăn. Cắt thịt chiên giòn thành từng miếng vừa ăn, múc cơm ra bát hoặc đĩa, cho thịt lên trên rồi chan thêm nước sốt cà ri. Nước sốt cà ri có thể rưới lên cơm, thịt hoặc để riêng.

Một số vấn đề bên lề cần chú ý khi làm cơm tonkatsu Nhật Bản

Để có thể chế biến món ăn ngon ngay trong lần nấu đầu tiên, ngoài công thức chuẩn, bạn nên biết thêm một vài mẹo nhỏ. Sẽ mang đến chất lượng thịt và cơm không thua kém nhà hàng.

Kỹ thuật chọn thịt ngon

Ưu tiên thịt vai, đùi hoặc hông, nhưng tốt nhất bạn nên chọn phần không da khi mua sắm. Khi mua về bạn không phải lọc da, hạn chế phần thịt bị hao hụt. Kinh nghiệm chọn thịt ngon:

• Miếng thịt trông đỏ tươi, tự nhiên, không bị tái
• Khi sờ vào thịt có cảm giác hơi dính tay như thịt tươi
• Mùi thịt thơm, gần không có mùi hắc, không có mùi hôi
• Thời điểm tốt nhất để mua thịt là đầu chợ, buổi sáng

Cách chiên thịt vàng giòn

Thịt tẩm bột rất dễ bị cháy khi chiên, muốn tránh tình trạng này bạn cần:

• Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho thịt vào xào
• Không nên lật thịt ngay sau khi đặt, nên để bề mặt thịt cứng lại và chuyển màu rồi mới lật.
• Sử dụng bếp chiên công nghiệp để thịt không bị ngấm nhiều dầu mỡ, ăn không ngon
• Vớt hết phần bột chiên xù còn dính trong quá trình nấu
• ….

Cơm Tonkatsu hiện đang được chọn làm món ăn chính của nhiều cơ sở kinh doanh nhà hàng nổi tiếng. Cách làm món cơm này rất đơn giản nhưng mang lại rất nhiều công dụng. Bạn chỉ cần bỏ ra một số tiền nhất định cho việc chuẩn bị ban đầu như: cửa hàng, bàn ghế, Nồi cơm công nghiệp, nồi chiên và nồi cơm điện đều được. Chỉ mất từ ​​6 – 8 tháng là bạn có thể lấy lại vốn tùy vào lượng khách hàng của mình

Với cách làm cơm tonkatsu Nhật Bản mà Nguyên Khôi chia sẻ trên đây, chúc bạn đọc áp dụng thành công nhé!